La Lorenzi Cristina & C. S.a.s. di Comun Nuovo nasce ufficialmente nel 1999, come laboratorio di analisi privato.
Questa struttura, in realtà, esisteva già da alcuni anni anche se, inizialmente, si presentava annessa alla "Lorenzi S.p.A.", e nel suo ambito si effettuavano solo analisi sui prodotti elaborati nell'ambito del salumificio.
Successivamente, a seguito dell'entrata in vigore del D.Lgs. 155/97, si è presa in considerazione la possibilità di effettuare anche analisi per conto terzi. Infatti, a seguito dell'emissione di tale decreto, si è rilevato un notevole incremento, nell'ambito delle piccole e medie aziende del settore alimentare, della richiesta di effettuazione di analisi di laboratorio. Questo ai fine dell'autocontrollo, in base a quanto indicato dai principi del Sistema HACCP. E' a questo punto che il laboratorio della "Lorenzi Cristina & C. S.a.s." si stacca definitivamente dal salumificio "Lorenzi S.p.A." e diviene un'entità completamente indipendente. Allo stato attuale, nel laboratorio della Lorenzi Cristina & C. S.a.s., vengono effettuate le seguenti tipologie di analisi:
- Analisi microbiologiche.
- Analisi chimiche.
- Tamponi di superficie, su matrici esclusivamente alimentari o strettamente collegate alla filiera agroalimentare.
Oltre al pacchetto di servizi analitici, il Laboratorio svolge anche attività di consulenza in ambito di applicazione del cosidetto "pacchetto igiene" della CE all'interno di soggetti della filiera agroalimentare di piccole/medie dimensioni, in particolare del REG CE 852/2004 e REG CE 853/2004.
Per il regolare svolgimento delle proprie attività, il Laboratorio ha ottenuto l'Accreditamento ACCREDIA nel 2006 con numero 0695.